Рецепты постных дней

Посмотрите на постящихся в течение нескольких недель. Хорошая фигура, нет излишков веса, приятный, помолодевший вид, здоровый цвет лица. Да и самочувствие становится намного лучше. Симптомы депрессии, неврозов исчезают или почти исчезают. Настроение, память улучшаются.

Однодневные посты выполняют роль разгрузочных в недельном цикле, а многодневные — в годовом. Посты очень грамотно готовят организм к смене времен года. Так, Великий пост — несколько недель в марте—апреле — очищает организм от шлаков, готовит его к лету, к переходу на новые продукты. Успенский пост — в августе, переход к осени. Рождественский — к зиме. Таким образом, за свое многовековое существование пост как система питания достаточно положительно зарекомендовал себя. Очевидно, что периодическое воздержание от мяса и обильного питания только полезно для организма. Разгрузка его всегда шла на пользу и душе, и телу.

Современные рецепты

Тюря с квасом. Черный (ржаной) хлеб нарезать небольшими кусочками, положить в миску, добавить растительное масло, тертый хрен, мелко нарезанный лук, соль, перец и все развести квасом.

Редька тертая. Вымытую и вычищенную редьку натереть на терке, положить в тарелку; посолить, поперчить, заправить растительным маслом, перемешать.

Суп из лука с грибами. Лук порубить и сварить с кореньями и мелко нарезанными сухими грибами. Когда все упреет, грибы протереть через решето, посолить, приправить столовой ложкой муки и положить в кастрюлю. Отдельно подают гренки, поджаренные на постном масле.

Вареная рыба с хреном и уксусом. Очищенную и промытую рыбу залить водой, добавить соль, лук, специи и варить до готовности. Выложить на блюдо с небольшим количеством бульона и подать с тертым хреном и уксусом.

Драчена из картофеля. Картофельное пюре смешать с растительным маслом и столовой ложкой муки, хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковородку, посыпать сверху сухарями, запечь в духовке.

Каша пшеничная с тыквой. Тыкву очистить от корки и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, варить 10—15 минут, затем всыпать пшено, посолить и, помешивая, варить еще 15—20 минут. Загустевшую кашу закрыть крышкой и поставить на 25—30 минут в духовку для упревания. При подаче на стол полить подсолнечным маслом.

Мусс из манной крупы. Приготовить сахарный сироп. Манную крупу развести водой, влить в кипящий сироп и варить, помешивая. Когда крупа хорошо разварится, переложить в холодную миску или кастрюлю, добавить сок каких-либо ягод или лимона и взбивать веселкой или миксером так, чтобы получилась пышная пена. Охладить. Можно подавать с фруктовым сиропом.