Пост как очищающий тело и душу фактор

Сегодня мы становимся свидетелями возрождения церковных обрядов, праздников. Один из важнейших обрядов православия — посты. Религиозное понимание поста — в единстве плоти и духа, т.е. истинный пост — воздержание от всяких грехов. Церковь говорит верующему в дни поста: прости ближнему обиду, прости долги. Не начинай судов и свар. Обуздай язык, укроти свой гнев и страсти, отложи злоречие, ложь. Потому главная молитва поста несет такую просьбу, обращенную к Всевышнему: «...не дай мне духа праздности, беспечности, властолюбия и пустословия».

Пост предусматривает ряд пищевых запретов. Многие из них связаны с верой первобытного человека в возможность перехода свойств от одной вещи к другой или от вещи к человеку в результате непосредственного контакта.

Пищевые запреты, как правило, не распространяются на ребенка в первые годы его жизни, но стоит ему перейти в возраст полового созревания, как патриархальные традиции тут же начинают реализовываться. Церковь никогда не простирала строгости правил на особо немощных. Роженице, например, не возбраняется употреблять масло даже в дни Страстной недели Великого поста.

Пост всегда считался великим очистителем организма, как телесным, так и духовным. Вот, например, что говорил святой православной церкви Игнатий Брянчанинов (1807—1867): «Тот, кто сделает свое тело легким посредством умеренного поста и бдения, доставит ему и самое прочное здоровье».

Весной (обычно в марте — апреле) начиналась подготовка к Пасхе. Ее называют праздником праздников, выделяя «Пасху страданий» (последнюю перед Пасхой, Страстную неделю) и «Пасху воскресения» (неделю после праздника Пасхи).

Страстной неделей заканчивается Великий пост. Он длителен: от Масленицы до Пасхи проходит 7 недель. Но Великим его называют не только за длительность воздержания от мясной, жирной и обильной пищи, а за поистине великую силу нравственного воздействия.

Пост — это дни печали. Они отражают скорбь о смерти Христа. Церковь собирает свою паству, чтобы объединить людей в сочувствии и сострадании, чтобы затеплить в душе каждого огонек сопереживания. Одновременно верующим напоминают и о Страшном суде, и о карах, ожидающих грешников, если они не раскаются. Но остается и надежда: «До последнего момента еще не поздно...»

Нарушение заповедей — грех. Много грехов накопило человечество, и, чтобы очистить души людей, Иисус жертвует собой. Об этом событии русский народ, восприняв христианство, создал свое поэтическое повествование «Сон Пресвятой Богородицы».

Все семь недель поста в церковных службах прослеживается путь Христа к его кресту. Особое значение придавали последней, седьмой, или Страстной, неделе, когда верующие держали строгий пост. Особо действенной от всех болезней считалась «четверговая» соль. Ее приготавливали, пережигая в огне печи. Соль берегли в течение всего года, понемногу добавляя в пищу заболевшим людям или скотине. Крестьяне были уверены, что если в чистый четверг засолить оставшееся от зимы мясо, то оно не испортится в течение всего лета.

Очень способствовали укреплению здоровья, по мнению русских людей, и сами посты, вносившие уверенность в быт. Поговорки подсказывали: «Где пиры да чаи, там и немочи», «Не в меру еда — болезнь и беда». Питаться рекомендовалось так, чтобы «досыта не накормить и с голоду не умереть». В соответствии с этим стремились соблюдать все посты. Отступать от них разрешалось только больным и ослабленным, беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто находится в пути.

Длительность постов и строгость пощения в течение года различались, но общим было правило — не обременять себя пищей. Духовно-нравственные устремления, сочувствия страдающим ставились, таким образом, выше плотских потребностей. Не случайно к посту обращались при душевной тревоге, сильных переживаниях. Поведение человека во время поста контролировалось членами семьи, общественным мнением, конечно же, священнослужителями.

Пост соблюдали и знатные, и бедные — различия ни для кого не было. Что касается, к примеру, двора, то можно сослаться на записи древнерусского писателя Котошихина, описавшего, как постился царь Алексей Михайлович: «...В дни Великого поста царь обедал лишь четыре раза в неделю, довольствуясь в остальные дни сухоедением. В Великий пост готовились к царскому столу следующие блюда: капуста сырая и гретая, грузди и рыжики соленые и гретые и ягодные яства, все без масла. Ест царь в ту пору в воскресенье, во вторник, в четверг, в субботу однажды раз в день и пьет квас, а в понедельник, и в среду, и в пятницу не ест и не пьет ничего. Рыба подавалась к царскому столу только два раза за весь Великий пост — на Благовещенье и Вербное». Алексей Михайлович, судя по этим воспоминаниям, не делал исключения ни для членов семьи, ни для двора, ни даже для иностранных послов, оказавшихся по государственным делам при дворе во время Великого поста.

Рекомендовалось перед началом Великого поста как бы подготовить свой организм к нему. Поэтому следовало за несколько дней, а то и за неделю до этого перейти на питание по типу сыроедения или же употреблять в эти дни орехи и фрукты. В ряде случаев делали после этого (перед постом) очистительные клизмы (которые можно было заменить и приемом легких слабительных средств). В этом случае в период поста кишечник был свободен от «грязи», а значит» и от метеоризма, т.е. кишечного гниения уже не происходило.

В постном столе допускались раки, рыба, креветки и другие бескровные существа. Чаще всего ели овощные, бобовые, крупяные блюда. Грибы же, ягоды и фрукты являлись своего рода лакомством. В некоторые дни ограничивали себя толченым луком и квасом или хлебом с водою. Пищу сдабривали растительным маслом или квасом.

Таким образом, пост — это хлеб, овощи вареные и сырые; редька, фасоль, горох, чечевица, овсяный и конопляный кисели, которые, когда разрешает церковный устав, можно употреблять с небольшим количеством растительного (постного) масла. Разные похлебки из конопли, чечевицы можно было есть с грибами. Широко практиковалось употребление пареной репы, тыквы, брусники, клюквы, й&юма, меда. Это лишь часть разрешенной к употреблению пищи, но ее не так уж и мало. Весьма приветствуется в дни поста картофель: отварной, печеный.

Из истории известно, что посты могли быть индивидуальными или групповыми с полным или частичным голоданием,

длительными или кратковременными. И, как правило, с соблюдением обета целомудрия. Очищение — вот главный смысл этого обряда, с самого его зарождения.

Посты, несмотря на их (возможно, кажущуюся) изнурительность, все же не переступают в большинстве случаев пределов разумного и не угрожают существованию рода, потомства. Их проведение осуществляется сообразно реальным возможностям.

Христианство, буддизм и ислам включают в себя посты как религиозный обряд. Наиболыпе развитие они получили в христианстве, особенно в его греко-византийской разновидности. Но и католики отводят им весьма заметное место в системе обрядов и праздников.

Некоторые сложности в соблюдении постов возникали время от времени у бедного крестьянства. В постные дни они заменяли солонину в щах снетком, который добавлялся в них только для вкуса, или горячие щи заменялись холодными, т.е. кислой капустой с квасом, луком и постным маслом. Чаще всего крестьяне ели так называемый «пушной» хлеб — из неотвеянной ржи, перемолотой вместе с мякиной. А щи хлебали также пустыми. Брали сырую капусту, не очищенную от верхних листьев, и варили ее в горшке без всяких приправ. Нередко даже без соли.

В постные дни малообеспеченный люд переходил на гороховый кисель, пареную репу. Из ржаных сухарей делали тюрю с добавлением лука, соли, воды и заправляли ее постным маслом. Вместо воды использовали квас, добавляли соленых груздей или рыжиков. Из сушеных грибов варили похлебку.

В северных губерниях особенно в Поморье, рожь вытеснялась ячменем, более холодостойкой культурой. Там-то ржаной хлеб сходил за ситный и подавался на стол к праздникам. Основной же пищей поморов были пшенная каша и рыба, чаще всего треска. Из нее варили уху, добавляя морской воды.

Кроме длительного Великого поста христианство ввело другие многодневные посты, распределенные в течение года. Следующий после Великого — Апостольский пост завершается днями памяти апостолов Петра и Павла, а потому имеет народное название «петровки». Его длительность различна, так как начало связано с переходящим христианским праздником. Далее следует Успенский пост, установленный церковью перед днем

Успения Пресвятой Богородицы, когда верующие оплакивают ее кончину. Конец и начало года занимает Рождественский пост («филипповки»).

Общее число постных дней в году колеблется, поскольку Петров пост бывает разной продолжительности. Всего же постных дней в году насчитывается около 200, точнее, от 178 до 199.

Остановимся несколько подробнее на многодневных постах, что позволит лучше сориентироваться в правилах и особенностях питания.

Рождественский («Филиппов») пост начинается на другой день после дня святого Филиппа почему и носит двойное название. Он продолжается 40 дней, вплоть до рождества Христова. По строгости он уступает Великому и Успенскому постам. Церковный устав предписывает в понедельник, среду и пятницу сухоедение, т.е. не разрешалась вареная пища, причем есть можно было только один раз в день. Во вторник и четверг разрешались вино и елей. В субботу и воскресенье назначалась самая легкая степень поста — разрешалось есть рыбу. Строгость поста возрастала начиная с 20 декабря, что соответствовало как бы Страстной неделе. В эти дни запрещалась всякая рыба, даже в субботу и воскресенье.

Последний день Рождественского поста, 24 декабря, в народе называют сочельником, от слова «сочиво», т.е. каша с медом (кутья), которую положено было есть по уставу в этот день. Пищу принимали в сочельник не раньше, чем появится на востоке первая звезда, названная рождественской в честь появления на свет Иисуса Христа.

Сама еда обставлялась в сочельник целым рядом символических обрядов. В избу вносили охапку соломы и застилали ею передний угол и прилавок. Под образами ставили необмолоченный сноп ржи и кутью. Хозяин выдергивал из снопа соломинки и по ним гадал, каков будет урожай в будущем году — высоко ли поднимется рожь.

Повсюду у славян распространенным блюдом была каша с медом или маком — кутья. Так же загадывали о будущем урожае, выдергивая соломинки со стола. Кстати, кутья имеет символическое значение. Она употребляется не только в сочельник, но и на похоронах, и даже на родинах и крестинах. Кутья в сочельник свидетельствует о том, что с Рождеством связано поминовение умерших, культ предков.

И все же пост вселял в людей оптимизм, веру в хорошее будущее. Да и переносился он, если не было безурожайных лет, в общем-то неплохо. Известный русский писатель И.С.Шмелев в автобиографической книге «Лето Господне» писал, что и Великий пост не страшен, если стол не беДецфазносодами. «Я даю себе слово не скоромиться во весь пост. Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки, «кресты» на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар — лимонный, малиновый, с апельсиньчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, да запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то «коливо»! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а... великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая «Рязань»... а «грешники» с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустой внутри».

Как видит читатель, постное меню отличается довольно большим многообразием. При таком изобилии нетрудно держать посты. Красная рыба, икра, гречневые блины с лихвой заменят мясо. Конечно, куда труднее даются посты, если семейный бюджет не позволяет заменить скоромное на деликатес. Вот почему посты в бедных семьях отличались определенной строгостью. Но, конечно, здесь следует делать поправку на богомольность хозяев. А это неплохой психологический стимул! Вот почему посты й в малообеспеченных семьях проходили довольно спокойно и без особых тягостных ощущений. Люди не имели, как правило, излишнего веса, отличаясь выносливостью и физической силой. Да и многие болезни покидали организм.

В другое время бывают посты у мусульман. Они их строго выдерживают. Время поста у них называется Рамаданом. Мусульмане не прикасаются к еде в светлое время суток. Есть можно после восхода первой звезды. Туристам следует помнить, что во время дневного поста лучше воздерживаться от еды в присутствии мусульманина.

Для подавляющего большинства людей соблюдение постов — святое дело. Замечательно, что посты постепенно приводили человека к максимально возможному воздержанию от пищи, к строгому режиму питания. Культура постов исключает опасность развития тех или иных серьезных заболеваний да и просто заметного ухудшения здоровья. Конечно, посты не всем можно соблюдать слишком строго. И об этом церковь говорит своим верующим. В каждом правиле, как нам известно, есть свои исключения. Имеются они и для постящихся. Крайности здесь недопустимы. Если человек вдруг почувствовал себя обессилившим или больным, то он должен расширить диету. Бог это прощает.