Двадцать четыре довода в пользу вегетарианского питания

Вегетарианская диета, как она понимается в последние века, состоит, главным образом, из продуктов растительного царства, в основном из зерен мучных продуктов, фруктов, овощей, стручковых плодов и орехов, — с прибавлением или без прибавления к ним яиц, молока и молочных продуктов, как-то сыра, масла, сметаны и творога, с полным исключением мяса животных, в том числе рыбы и дичи и различных мясных продуктов: жира, почечного сала, свиного сала и т.п.

Доктор В.П.Быков, действительный член английского Вегетарианского союза, в конце XIX века, проанализировав историю вегетарианства с самых ранних этапов его возникновения, вывел 24 главных основания для перехода на вегетарианскую диету.

1. По мнению большинства ученых-естествоиспытателей, философов и врачей, все внутреннее и наружное строение человеческого тела ясно указывает на то, что пища растительного происхождения есть его самая естественная диета. Анатомия человека весьма схожа с анатомией обезьян, питающихся исключительно растительными продуктами. Кроме того, человек не имеет специально приспособленного желудочно-кишечного аппарата для полноценного переваривания пищи животного происхождения. Вот почему безубойное питание и есть естественное питание человека. И вегетарианская диета, будучи для него естественной, доставляет ему все материалы, необходимые для нормальной жизнедеятельности.
2. Мясо не содержит в себе ничего такого, что бы не могло быть найдено в растительном мире; наоборот, убойная пища, будучи лишена сахаристых веществ и крахмала, должна быть признана очень несовершенной пищей.
3. Даже при самых благоприятных условиях мясо животных никогда не может быть свободно от вредных для здоровья человека элементов и нечистот.
4. Большую часть животных, убитых для продажи, следует считать практически нездоровыми. Происходит это исключительно от искусственного и ненормального разведения их людьми. Кроме того, среди животных существует масса заразных и незаразных инфекционных болезней, часто не распознаваемых вовремя. И они без труда передаются человеку.
5. Люди, употребляющие растительную пищу, в большей степени гарантированы от многих болезней, чего нельзя сказать о питающихся мясными продуктами. Вегетарианцы, пребывая даже в местах скопления людей, пораженных той или иной заразной эпидемией, остаются в большинстве своем здоровыми.
6. Медики обратили внимание на тот факт, что лечение пьянства и алкоголизма тем затруднительнее, чем сильнее была привязанность к потреблению мяса. Тяжесть проявлений алкоголизма заметно меньше у тех, кто не злоупотребляет мясными блюдами. Переход пьяниц к вегетарианскому питанию заметно повышает их шансы избавиться от пристрастия к спиртному.
7. При сотворении мира Господь повелел человеку питаться тем, что произрастает на Земле, т.е. растительной пищей.
8. Хотя человек под влиянием тех или иных трудных условий жизни и перешел на всеядное питание, однако Божественные и нравственные законы, направленные на обуздание дурных человеческих наклонностей, ясно выразили ненормальность человеческого питания, — люди должны забыть минувшее и строже отнестись к самим себе.
9. Вегетарианская диета, избавляя человека от необходимости доставлять страдания животным, поливать их кровь, способствует чистоте мыслей, целомудрию и благонравию. Благотворно влияя на физическое состояние, она совершенствует также душевные качества человека и в немалой степени повышает умственные способности.
10. Вегетарианская диета дает более моложавый и приятный вид человеку. Адам Смит в своем сочинении «Богатство народов» справедливо указывает, что самые прекрасные женщины в Британских владениях те, которые питаются картофелем.
11. Лучшие чувства гуманных мужчин и сострадательных женщин возмущаются против жесткости истребления животных и разведения скота для пищевых целей. Животных следует считать, несомненно, мыслящими существами.
    
12. Бесчеловечно вынуждать группу населения заниматься отвратительным, жестоким и нездоровым ремеслом мясника, которое должно быть признано не только совершенно не нужным, но и абсолютно враждебным человеческой природе.
13. Если бы все свободное земельное пространство отдать под сельскохозяйственные угодья, то даже самые маленькие государства были бы в состоянии прокормить свое население и не зависели от крупных держав.
14. Страна, занимающаяся хлебопашеством, разведением фруктов и овощей, имеет блестящее будущее, так как народы ее олицетворяют собою совершенство, здоровье, силу, мощь. И нация такой страны процветает и растет.
15. Если бы употребление мяса было бы признано не нужным, убиение ради псовой и ружейной охоты вообще было бы повсеместно осуждено. Во многих же малоземельных государствах стало бы гораздо больше земли для разведения съедобных растений.
16. Мясо содержит в своей массе до трех четвертей воды, но оно по крайне мере в 3—4 раза дороже пшеницы, овса и других злаков, которые содержат в своем составе только 14% воды. И смешанная диета из мяса и овощей (фруктов) стоит человеку в з—4 раза дороже, чем вегетарианское питание. Становится очевидным, что нелогично и безрассудно платить за худшую пищу большую сумму.
17. Неисчислимое количество трудящихся, проживающих в бедности, при существующей убойной диете должны соблюдать более строгую экономию, чтобы кое-как сводить концы с концами. Между тем благодаря вегетарианской диете, как более дешевой и экономной, они могли бы быть свободны от многих забот и имели бы лишние деньги для книг, выездов на отдых.
18. Дети естественным образом предпочитают спелые фрукты и мучные блюда мясу и лучше развиваются от них. Признаю, что мясо в больших количествах детям, безусловно, вредно. Без влияния родителей, по одному только влечению природы, они не приобрели бы привычки есть мясное.
19. Нужно беречь наших животных, поскольку они выполняют большую часть физической работы, тем самым освобождая человека от поднятия тяжестей и другой трудоемкой работы. Лошадь, работающая ежедневно с утра до вечера почти без отдыха, обязана своей выносливостью и силой исключительно растительной пище. Горилла, питающаяся фруктами и орехами, без труда ломает охотничье ружье. Охотники уверяют, что это животное своей силой превосходит даже африканского льва.
20. Те, кто употребляет вегетарианскую пищу, имеют большой вес, мускулистее, терпеливее, хладнокровнее, богаче силой воли по сравнению с теми, кто живет на смешанном питании. Шотландцы и ирландцы, употребляющие большей частью зерновые продукты, картофель, превосходят англичан в росте, в весе и силе только из-за того, что последние, потребляя много мяса, составляют слабую тщедушную расу.
21. Спартанцы — приверженцы растительной пищи, в истории народов стоят по силе мускулов и физической энергии выше греков и римлян. В эпоху общественных игр в Греции, где мускульная сила ценилась превыше всего, участники этих игр только тогда служили предметом общего удивления и восхищения, когда придерживались суровой вегетарианской диеты.
22. Многие ученые и философы, сделавшие всемирные открытия и давшие человеку прозрение, делались вегетарианцами по собственному убеждению. Имена их общеизвестны: Будда, Пифагор, Овидий, Плутарх и многие-многие другие, вплоть до сегодняшнего времени.
23. Раз доказано, что растительная пища продляет жизнь человека, делая ее более здоровой, то и справедливость, сострадание и милосердие не могут оправдать той возмутительной жесткости, которая ежедневно совершается для насыщения извращенных и неестественных вкусов.
24. Вегетарианство само по себе есть протест против зла, роскоши, невоздержанности и пороков. Оно учит любви, милосердию и справедливости ко всем и поощряет воздержание, бережливость, непорочность, человеколюбие и вообще все, что способствует благосостоянию и нравственному улучшению человеческого рода.
25. Конечно, обосновать пользу вегетарианства не только для души, но и для тела издревле пыталась не только религия, но и наука. О том, что организм человека лучше приспособлен к питанию плодами и другими частями растений, писали и ученые античности, естествоиспытатели XVIII-XX веков. Профессор А.Н.Бекетов, в частности, считал, что преобладание мяса в рационе, а тем более исключительно мясная пища свойственны лишь «дикому и варварскому человеку». Известный специалист в области лечебного питания М.И.Певзнер в начале
26. 30-х годов нашего века пришел к выводу, что растительная пища менее токсична и не содержит кровяного пигмента, «усиливающего гнилостные процессы в кишках».