О раздельном питании. Рекомендации доктора Герберт М. Шелтона

Этот видный диетолог входит в американскую школу натуральной гигиены. Он, активно работая врачом вплоть до середины 80-х годов прошедшего века, был свидетелем зарождения и становления концепции сбалансированного питания, хотя и придерживался натуропатического направления в диетологии. Доктор Герберт М. Шелтон — принципиальный сторонник раздельного питания.

В конце 30-х годов им была создана в американском штате Техас «Школа здоровья», где при активном участии самого Герберта М. Шелтона восстановили свое здоровье 50 тысяч его сограждан. Задачей доктора, как он сам об этом неоднократно высказывался, являлось «распространять правду о здоровье и вести борьбу за свободу от медицины».

Герберт М. Шелтон, будучи предан принципам натуральной гигиены, всячески проповедовал учение о правильном образе жизни. В своем монументальном труде, озаглавленном «Гигиеническая система» (состоящем из 7 томов), он один из разделов целиком посвятил основам правильного питания.

Известно, что различные виды пищи (углеводистая, белковая, жировая) неравномерно усваиваются организмом, нарушая синхронность пищеварительной системы в целом, что вызывает перенапряжение того или иного отдела внешней секреции. Ведь желудку, кишечнику, печени и поджелудочной железе трудно одновременно выбрасывать в просвет кишечника сразу все пищеварительные ферменты на вышеуказанные ингредиенты пищи. Организм устает, зашлаковывается, а это мешает ему полноценно переваривать пищу, что и приводит к нарушению обмена веществ и энергии.

На основании разработанной доктором Гербертом М. Шел-тоном теории правильного питания, он предлагает ряд правил, основные из которых заключаются в следующем:

1. Крайне не рекомендуется одновременное употребление пищи, богатой белками и жирами.

Белки и жиры — физиологические антагонисты. Вот почему сторонники раздельного питания настаивают на том, что для здоровья вредно совместное употребление таких продуктов, как, например, сливочное и растительное масло, а также сливки с мясом, сыром, яйцами, орехами. Почему? Жир, поступая в желудочно-кишечный тракт, активно подавляет секрецию ряда пищеварительных желез. А как раз эти пищеварительные ферменты и нужны для переваривания белковой пищи. Если же их недостаточно, то процесс пищеварения заметно тормозится. В организм (его клетки) могут поступать вредоносные продукты неполного сгорания пищевых веществ. Вот почему диетологи по раздельному питанию говорят об организме «некультурных людей» как о «кладбище пищевых отходов». И здесь они правы.

Нам всем известно чувство тяжести в подложечной области после употребления жирной пищи, например, сала, жирных сортов птицы (гуси, утки). Чувство тяжести еще больше усиливается, если наряду с жирами мы съедим, например, яйцо, а тем более жирное молоко. Это вполне объяснимо с физиологической и биологической точек зрения. В ответ на такое объяснение заметно тормозится секреция пищеварительных желез, что удлиняет процесс пищеварения, а значит, и усвоения пищи. Организм испытывает стрессовые пищевые перегрузки. Регулярное питание комплексом вышеуказанных продуктов ведет к более быстрому старению человека. У людей, которые привыкли таким образом чревоугодничать, уже к 35—40 годам кожа приобретает желтый цвет, становится морщинистой. А вот сочетание жиров и крахмалистых веществ, по мнению Герберта М. Шелтона, не является препятствием для желудка и кишечника.

2. Кислота-белок. Не ешьте кислые фрукты с белками (нельзя сочетать лимоны, апельсины, помидоры и т.д. с мясом, яйцами, орехами, сыром).

3. Сахар-крахмал. Не ешьте крахмалы и сахар в один прием. Брожение в организме происходит из-за совместного употребления сахара, джемов, меда, сиропов и им подобных продуктов с хлебобулочными изделиями, злаковыми и им подобными продуктами.

4. Крахмал-крахмал. Следует есть какой-либо один из концентрированных крахмалов, ибо из-за их совместного употребления возрастает нагрузка на пищеварительные железы.

5. Принимать дыню отдельно. Сочетание дыни с другими продуктами приводит к расстройству желудка. И организм будет нуждаться в очистке.

6. Принимать молоко отдельно, либо не пить его вообще, ибо это мешает усвоению других пищевых веществ.

Сочетание пищевых продуктов

Сочетание пищевых продуктов

Те, кому подходит (а рекомендации доктора Герберта М. Шелтона не всеми диетологами воспринимаются однозначно) предложенная методика питания, могут ею регулярно пользоваться. Для них мы представляем таблицы совместимости (сочетания) наиболее распространенных продуктов питания.